漬物づくりを愛してやまない外国人特集で紹介されていた金婚漬についてです。
今回のニッポン行きたい人応援団では漬物に魅せられたアメリカ人のジョシュアさんが京都や奈良で漬物づくりを学ばれていました。
その中で私が気になったのが金婚漬です。
あのメジャーリーガー大谷翔平選手の故郷、岩手県花巻市の名物と紹介されていたのですが、おせちに出てきそうなぐらい豪華な見た目が印象的でした。
どこで買えるのか、どうやって作るのかなど調べてみたので、金婚漬について気になった方はぜひ最後までご覧ください。
金婚漬とは
岩手県花巻市名産の金婚漬とはウリの中に昆布やニンジンを詰めた漬物です。
見た目は漬物というよりも、おせちに入っている昆布巻きを思わせる華やかさです。
岩手県花巻に古くから伝わる漬物で、戦後地元の漬物屋さんなどが商品化し、食卓に並ぶ機会が増えたようです。
その切り口の美しさから「漬物の芸術品」という肩書もあり、地元の食卓やお土産として現在も親しまれています。
私は地元が京都なので漬物に触れる機会は多かったのですが、京漬物はどちらかというと素材そのまま単体で楽しむものが多いイメージです。
例えばあの有名な千枚漬けも、聖護院かぶらを薄切りにして漬けたものを重ねていますよね。
そこに昆布を合わせるだけという、非常にシンプルな見た目の漬物が京漬物には多いような気がします。
京野菜を使用した漬物は、野菜本来の色味が鮮やかなので単体でも目に美しい漬物に仕上がるのでしょうか。
一方で金婚漬は先になぞらえたようにまるでおせちに入っていそうな手の込んだ豪華さです。
一見漬物には見えない見た目で、ひとつ食卓にあるだけで華やかになりそうですね。
金婚漬の名前の由来
金婚と聞くと、結婚50周年を思い浮かべますよね。
金婚漬の名前の由来には諸説ありますが、一説では熟成させればさせるほどいい味が出てくることから夫婦の縁起物として金婚漬とついたといわれています。
ロマンティックな由来ですよね。
しかし日本で金婚式を迎えられる人は実際どれぐらいいるのでしょうか？
調べてみたところ、金婚式を迎えられる夫婦は約3割ということでした。
離婚や死別を経験する夫婦もいることから、この数値が出ていて1975年頃からほぼ変わらない割合だそうです。
近年は熟年離婚なんて言葉も話題になりましたが、金婚式を迎えても仲良く過ごせる夫婦像は素敵ですね。
金婚漬はどこで買える？
金婚漬は岩手県やネットショップで購入することができるようです。
道奥・金婚亭
花巻空港の近くにあるドライブイン「道奥・金婚亭」は金婚漬を購入することができるレストラン併設の漬物屋さんです。
漬物工場の見学もでき、レストランでは漬物食べ放題という漬物尽くしのドライブインです。
常時50種類以上の漬物が販売されており、花巻の漬物ならここに行けばなんでも揃っていることでしょう。
金婚亭ではその他にわんこそば体験ができたり、漬物を入れた漬物ソフトを味わうことができます。
花巻に訪れた際にはぜひ立ち寄ってみてくださいね！
アクセスは車がおすすめです。
花巻空港や、新幹線花巻駅から5分ほどで行くことができます。
営業時間は9：00～17：00です。
ネットショップで購入
岩手県まで買いに行くのは遠い…という方にはネットショップもおすすめです。
先ほど紹介した道奥さんは、楽天や地元の特産品ショップなどにも出品されています。
まずは金婚漬を食べてみたい！という方は、手軽に利用できるネットショップで購入してみてくださいね。
金婚漬は家で作れる？
実は金婚漬は食材さえそろえれば家で作ることもできます。
一般的な金婚漬の作り方
①ウリ、ニンジン、ゴボウ、シソの葉を準備する。
http://michinoku.co.jp/kinkonzuke/index.html
②ウリのわたを抜き、水洗いをして下漬けをする。このとき塩はウリの重量の20％程度が目安。漬かったら塩抜きをする。
③（もろみしょうゆに）漬けたニンジンとゴボウを縦に細かく切り、シソとコンブできつく巻く。
④ウリの穴の中に③を詰める。きっちり詰めるのがコツ。
⑤味噌に漬ける。薄味なら１ヵ月、がっちり漬けるならば半年～１年以上。
準備する食材は、ウリ、ニンジン、ゴボウ、シソの葉、塩、もろみしょうゆ、味噌と全部で7つです。
見た目の華やかさからもっと複雑な作り方かと思っていましたが、この材料なら手軽に作ることができそうですよね。
ぜひ自宅でも金婚漬づくりに挑戦してみてくださいね！
ニッポン行きたい人応援団に登場
そんな岩手県花巻特産の金婚漬がニッポン行きたい人応援団に登場します！
金婚漬の他にも奈良漬けや浅漬けなど、漬物の代表格が勢ぞろいなので、漬物好きは要チェックです。
ニッポン行きたい人応援団は10月30日20：00～21：54で放送です。
まとめ
今回は岩手県花巻の金婚漬について調べてみました。
- 金婚漬はウリにニンジンと昆布を詰めた漬物
- 熟成させるほどいい味が出ることから夫婦になぞらえて金婚とつけられた
- 花巻で購入するならドライブイン道奥・金婚亭へ
金婚漬を食べると、夫婦円満でいられそうですよね。ぜひ食べてみてくださいね！
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